DAGING KAMBING LADA HITAM

DAGING KAMBING LADA HITAM

by Rosy Indriati

Bahan :

500 gr daging kambing

5 sdm air perasan nanas parut 

1/4 sdt garam

2 sdm maizena

Bumbu dihaluskan :

6 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdt lada hitam

2 sdm minyak goreng/margarin untuk menumis

2 ruas jahe memarkan

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap asin

3 sdm kecap manis

1 sdt gula pasir (atau sesuai selera)

1/2 sdt garam (atau sesuai selera)

300 ml air

2 buah cabe merah besar iris tipis (bisa di-skip jika sudah ada paprika merah)

1/2 buah paprika merah/hijau/kuning, iris kotak/memanjang

1/2 buah bawang bombay iris memanjang

2 sdt lada hitam gerus kasar

Cara Membuat :

1. Cuci bersih daging kambing, potong dan iris tipis-tipis, campur rata dengan air nanas & garam, lumuri rata dengan maizena, sisihkan (nanas berfungsi untuk mengempukkan daging kambing). 
2. Tumis bumbu halus dengan minyak/margarin, masukkan jahe yang telah dimemarkan, tumis hingga harum.
3. Masukkan daging kambing, aduk hingga bumbu tercampur rata.
4. Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, gula pasir, garam, aduk rata.
5. Tambahkan air, masak hingga air habis dan bumbu mengental terserap.
6. Masukkan bawang bombay, paprika/cabe merah besar, lada hitam kasar, aduk sebentar hingga rata dan agak layu, angkat, sajikan.

Jadi deh... gampang kan, cemplang - cemplung aja kok :-) Bagi yang tidak suka kambing, ya tinggal ganti dagingnya dengan daging sapi/ayam fillet.