SOMAY

Resep dibawah ini aslinya dari NCC tapi sudah aku modif sedikit supaya lebih enyakk pastinya.


Bahan :
500 gr ikan tenggiri
2 sdm bawang merah halus ( kurleb 6bj  bawang merah)
1 sdm bawang putih halus (kurleb 3 bj bawang putih)
2 sdt lada halus
1 sdt chicken block/powder
3 sdm gula pasir
3 sdt garam
1 sdm minyak wijen ( bisa di skip atau dikurangkan bila kurang suka)
3 butir telur
400 gr labu siam, parut kasar, tiriskan(buang airnya bila ada)
450 gr tepung tapioka (sagu)


cara membuatnya :

1. campur ikan yang sudah dihaluskan dengan bumbu-bumbu halus, telur, aduk rata
2. masukkan labu siam aduk rata
3. masukkan tepung tapioka (sagu) aduk rata
4. siap dibentuk kemudian dikukus hingga matang kurang lebih 20-30 menit.
5. Adonan ini bisa di masukkan juga kedalam :
a. tahu putih, potong 2 kerat salah satu sisinya, selipkan adonan ikan, kukus hingga matang
b. pare, belah 2 pare buang bijinya dengan bentuknya yang masih bulat, isikan dengan somay kemudian kukus bila sudah dingin potong-potong.
c. telur yang sudah direbus dibelah 2, tutup sisi belahan tersebut dengan adonan ikan, kukus.
  

Sambal Kacang

Bahan :
500 gr kacang tanah yang sudah digoreng, haluskan
200 gr cabe merah ( sesuai selera kepedasan kita)
3 bh bawang putih
2 sdm cuka
2 sdm garam
8 sm gula
5 lbr daun jeruk
500 gr ubi merah(kentang) yang sudah direbus dan dihaluskan
1 lt air
500 cc santan encer

Cara buat :

1. haluskan cabe merah dan bawang putih
2. tumis cabe merah dan putih hingga wangi, masukkan kacang tanah, ubi halus daun jeruk, aduk rata biarkan sebentar hingga wangi masukkan sedikit santan encer dan air masak hingga mendidih, habiskan air/santan hingga mendidih kembali.
3. lakukan tes rasa, siap digunakan.