Dimsum Siomay

Dimsum - Siomay

Bahan :
250 gr daging paha ayam, cincang kasar
250 gr daging udang, cincang kasar

40 gr tepung sagu

1 sdt garam

2 sdt gula
1/2 sdt agar-agar

Minyak wijen sesuai selera

Kulit pangsit siap pakai

minyak bawang putih (dibuat dari bawang putih dicincang kemudian digoreng, minyaknya yg digunakan untuk resep ini).

Cara membuat :

1.   Campur daging paha ayam dan daging udang yang sudah di cincang (sebaiknya jangan dihaluskan dengan food processor sampai halus, supaya nanti masih terasa tekstur daging ayam dan udangnya, kalau terlalu halus dan lembut nanti rasanya akan menyatu).

Masukkan potongan ayam ke dalam campuran garam, sagu, aduk hingga campur rata. Kemarin pas kursus di aduk pakai mikser pakai padle atau K beater. Di aduk sampai ”benyek

2. Kemudian masukkan garam, gula, tepung sagu, aduk rata. Setelah rata masukkan minyak wijen dan agar-agar (kalau tidak suka bisa di skip, karena ini masalah selera aja). Masukkan ke dalam kulkas 1 Jam supaya mudah menyendokkannya.

3. Ambil 1 lembar kulit pangsit, bentuk bulat (potong dengan cookies cutter) kemudian beri isian siomay, kukus sampai matang, sebelum mulai dikukus semprot/perciki dengan air supaya kulit pangsit tidak keras saat matang. Setelah diangkat oleskan dengan minyak bawang putih.