Kue Rangi

KUE RANGI

BAHAN:

• 1 butir kelapa, pilih agak muda 
• 1/2 kilogram sagu tani
• 125 ml air
• 1/2 sendok teh garam

BAHAN SAUS:

• 250 gram gula merah
• 400 ml air
• 2 sdm sagu Tani cairkan dengan 50 ml air

CARA MEMBUAT:

• Saus: Rebus gula dan air lalu saring, kemudian rebus lagi dengan menambahkan larutan air sagu, tunggu mendidih sambil diaduk-aduk. Sisihkan.
• Serut kasar kelapa yang agak muda dengan serutan sawut.
• Campurkan sagu tani dan garam sambil ditambahkan air sedikit-sedikit. Jangan sampai basah ya, tapi hanya lembab. Tekstur bukan kayak adonan bakwan, tapi mawur ya. 
• Panaskan cetakan kue rangi lalu tuangkan adonan tutup dan biarkan 5 menit. Tipis-tipis saja, jangan dipadatkan ya, biar matang.
• Oleskan saus gula ke atas rangi panas. Sajikan.

TIPS & TRIK:

1. Kalau mau lebih mantab, tambahkan 1 sdm gula pasir di saus gula merah. Dan juga irisan nangka. Pasti rasanya tambah top... :D
2. Saran: sangrai dulu sagu tani dengan 2 lbr daun pandan.