Laksa Jakarta

Laksa Jakarta

:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan: 1ltr       santan cair ½ ekr   ayam, potong 4 250ml   santan kental Bumbu: 2 bt      sereh, memarkan 2 lbr     daun salam 2 lbr     daun jeruk bumbu halus: 8 bh     bawang merah 4 bh     bawang putih 1sdm    ketumbar 1 pt      kunyit 1 pt      jahe 1 pt      lengkuas 2 bh     cabe merah 6 btr     kemiri ½ sdt    gula jawa ½ sdm  garam pelengkap: 150 gr  bihun, rendam, tiriskan potong-potong 2 btr     telur rebus 2 ikat    daun kemangi, ambil daunnya 1 sdm   bawang goreng 2 bh     jeruk nipis, iris tipis. Cara membuat: Tumis bumbu dengan 3 sdm minyak goreng hingga harum Masukkan santan cair, masak hingga mendidih Masukkan ayam, masak hingga matang, angkat. Suwir-suwir Tuang santan kental kedalam rebusan santan cair masak sambil diaduk hingga mendidih. Cara menyajikan: tempatkan bihun dalam mangkuk, beri suwiran daging ayam, irisan telur, dan daun kemangi. Tuangi kuah laksa, taburi bawang goreng. Sajikan dengan ditemani irisan jeruk nipis.