Brownies Kukus

Brownies Kukus Lapis Coklat

:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan A: 12 btr   telur 450 gr   gula pasir 20 gr     emulsifier 1 sdt     garam Bahan B: 75 gr     coklat bubuk 300 gr   tepung terigu 1 sdt     vanilli Bahan C: 300 gr   mentega/margarine 200 gr   dark cooking chocolate 1 sdm    pasta coklat black forest Bahan filling : 250 gr  coklat meisyes Cara membuat: Siapkan loyang kotak ukuran 26x26x8cm, poles mentega dan alasi kertas, poles lagi Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, lalu tuang bahan C, aduk hingga rata benar. Bagi menjadi 3 bagian sama rata. Tuang satu bagian adonan kedalam loyang, kukus selama lk. 10 menit. Buka kukusan, taburi 1/2 bagian mesis, tuang lagi satu bagian adonan, kukus lagi. Lakukan sampai adonan habis.

Brownies Kukus Cokelat Ny. Liem
By Ny. Liem
 

 Bahan:
- 6 butir telur
- 225 gram gula pasir
- 1/2 sdt essence vanila
- garam sedikit
- ½ sdt emulsifier (SP)
- 125 gram terigu protein sedang (Segitiga Biru)
- 50 gram coklat bubuk
- 175 ml minyak goreng
- 100 gram dark cooking chocolate, lelehkan

Cara membuat:
1. Campur dan ayak terigu dan coklat bubuk. Sisihkan.
2. Lelehkan dark cooking coklat dan campur dg minyak goreng, aduk rata. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan garam hingga mengembang dan kental. Tambahkan essence vanila, aduk rata.
4. Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
5. Masukkan campuran dark cooking coklat leleh dg minyak goreng sedikit demi sedikit. Aduk balik sampai homogen.
6. Tuang adonan ke dalam loyang brownies ukuran 30x10x4 cm yg telah dialas kertas roti dan dioles mentega tipis. Kukus sampai matang selama 30 menit.
7. Setelah matang (bisa diuji dg tusuk gigi bersih), segera keluarkan dari panci kukusan. Diamkan hingga agak dingin dan keluarkan dari loyang. Tunggu sampai dingin baru lepaskan kertas rotinya agar tidak merusak pinggiran cake.

BROWNIES KUKUS MEKAR NY LIEM

Bahan A :

400 gr gula 

4 butir telur

320 ml susu / air

1 sdt vanilla

Bahan B :

400 gr tepung terigu all purpouse

50 gr coklat bubuk

1 sdt baking powder

Bahan C :

20 gr cake emulsifier

Bahan D :

chocochips secukupnya
 

Cara Membuat : 

-  Campur dan ayak bahan B, sisihkan.

-  Kocok bahan A dengan menggunakan mixer selama kurang lebih 5 menit.

-  Masukkan bahan B, sambil terus dikocok dengan mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata.

-  Masukkan bahan C, teruskan mengocok dengan kecepatan tinggi hingga adonan kental sekali. Masukkan chocochips, aduk rata.

-  Tuang dalam cetakan bolu kukus yang sudah dialasi dengan paper case hingga penuh.

-  Masukkan dalam kukusan / klakat yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Kukus dengan api besar selama kurang lebih 20 menit.

-  Angkat dan biarkan hangat.