ASEM ASEM IKAN

ASEM-ASEM IKAN PATIN
Resep by Rachmah Setyawati

Bahan :

2 Ikan Patin segar, ukuran sedang besarnya, bersihkan , cuci , potong2 bbrp bagian
Air kaldu sapi/air biasa
5-7 bh Belimbing Sayur, potong-potong
7 biji Cabe Rawit, potong kasar
1 bh Serai, geprek
6 lembar Daun Jeruk
2 lembar Daun Salam
2 Ruas Jari Laos, geprek
1 bh Tomat Buah, potong jadi 8 bagian
5 bh Cabe Hijau, potong-potong
3-4 sdm air asam matang
2sdm minyak sayur/goreng
1 sdm Garam Halus
1 sdm Gula Pasir
3 sdm Kecap Ikan

Bumbu Halus :
2 bh Cabe Merah, buang isinya, goreng sebentar
4-5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit



Cara Membuat :
1. Haluskan semua bahan bumbu halus. Panaskan minyak sayur/goreng, tumis bumbu halus beserta rempah-rempah ( laos, serai, daun jeruk, daun salam), tumis hingga harum. Tambahkan cabe rawit, aduk rata. Matikan api kompor. Sisihkan.
2. Didihkan air kaldu / air biasa, masukkan bumbu halus yg sudah ditumis tadi. Lalu tambahkan potongan belimbing sayur, potongan cabe hijau, garam dan gula pasir serta kecap ikan. Biarkan mendidih sejenak. Masukkan air asam matangnya. Aduk rata. Cicipi, bila rasa sudah pas. Barulah masukkan potongan ikan patin segar. Biarkan mendidih dengan api sedang, jangan terlalu lama , masukkan potongan tomat segar, matikan api. Siap disajikan.