KUE APEM GULA MERAH

Kue Apem gula merah

Bahan:
275 ml air kelapa
200 gr gula merah, iris halus
½ sdt garam
2 lbr daun pandan, simpulkan
225 gr tepung beras
250 ml santan dari ½ butir kelapa
100 gr tepung terigu
6 gr ragi instan
½ sdt bumbu spekuk (skip)
1 sdt baking powder (skip)

Cara membuat:
1.       Didihkan air kelapa, masukkan gula merah, garam, dan daun pandan. Angkat, saring, dan dinginkan.
2.       Tuang rebusan air kelapa ke dalam tepung beras, aduk dengan tangan hingga tercampur rata, dinginkan.
3.       Masukkan santan, tepung terigu, ragi instan, bumbu spekuk, dan baking powder, uleni sambil diaduk-aduk selama 15 menit. Diamkan adonan selama 40 menit atau hingga adonan mengembang.
4.       Siapkan loyang cetakan, olesi minyak goreng. Panaskan cetakan dalam kukusan selama 5 menit.
5.       Tuang adonan ke dalam cetakan, lalu kukus selama 30 menit atau hingga kue matang.

Tips: 6 gr ragi instan setara dengan 1½ sdt ragi instan.

 Kue apem

 

Bahan A :
100 gr tepung terigu
200 gr tepung beras
250 ml santan dari ½ butir kelapa
200 ml air kelapa
200 gr gula merah, iris halus
6 gr (1 sdt) ragi instan
1 sdt baking powder
1 sdt bumbu spekuk
½ sdt garam halus
1 lembar daun pandan, simpulkan
Bahan B:
100 gr tepung terigu
200 gr tepung beras
200 ml air kelapa
150 gr gula pasir, iris halus
250 ml santan dari ½ butir kelapa
6 gr (1 sdt) ragi instan
1 sdt baking powder
½ sdt garam halus
1 lembar daun pandan, simpulkan
Cara Membuat Apem Gula Merah :

• Langkah pertama, Bahan A: Didihkan air kelapa, lalu masukkan gula merah beserta garam dan daun pandan. Kemudian masak sampai terlihat mendidih, Lalu anda angkat, saring dan dinginkan. Setelah itu tuang rebusan air kelapa ke dalam tepung beras, kemudian aduk dengan tangan sampai tercampur rata.
• Langkah kedua, masukkan santan beserta tepung terigu, bumbu spekuk , ragi instan dan baking powder, Lalu uleni dengan tangan sambil anda aduk-aduk selama kurang lebih 10 menit. Kemudian diamkan adonan selama sekitar 40 menit atau sampai adonan terlihat mengembang dan permukaannya terlihat berbuih. Setelah itu siapkan loyang cake yang sebelumnya telah diolesi dengan minyak goreng. Lalu tuang adonan A sampai setengah dari tinggi cetakkan. Kemudian kukus selama kurang 30 menit atau hingga kue terlihat matang.
• Langkah ketiga, Bahan B: Didihkan air kelapa dengan gula pasir,daun pandan dan garam. Lalu masak sampai mendidih, kemudian angkat, saring dan dinginkan. Setelah itu tuang rebusan air kelapa ke dalam tepung beras, lalu aduk hingga rata. Kemudian tambahkan santan tepung terigu beserta baking powder dan ragi instan ke dalam adonan tepung beras tersebut . Setelah itu, aduk dengan menggunakan tangan sambil anda uleni selama kurang lebih 10 menit.
• Selanjutnya, diamkan adonan selama kurang lebih 40 menit. Lalu tuangkan adonan B ke bagian atas adonan A. Kemudian kukus kembali selama kurang lebih 30 menit sampai kue mengembang dan terlihat benar-benar matang, Setelah itu angkat. dinginkan. Lalu keluarkan kue dari cetakkan,kemudian potong-potong, setelah itu kue apem gula merah buatan anda siap untuk disajikan.

 

Resep Kue Apem Kukus Gula Merah

 
Bahan- bahan

• Tepung beras 250 gram
• tepung terigu 150 gram
• air kelapa 250 ml
• santan 300 ml
• gula merah 250 gram, sisir
• baking powder 2,5 sendok teh
• bumbu spekuk 1 sendok teh
• daun pandan 1 lembar, simpulkan
• garam 1/2 sendok teh

Bahan pelengkap

• Kelapa Parut

Cara Membuat Kue Apem Kukus

1. Panaskan air kelapa sampai mendidih kemudian masukan garam, gula merah serta daun pandan. Masak hingga mendidih lalu angkat dan saring.
2. Setelah dingin tuang rebusan air kelapa tersebut ke dalam tepung beras, dan aduk sampai rata
3. Tuangkan santan ke dalam adonan bersama tepung terigu, baking powder dan bumbu spekuk. Aduk rata dan diamkan agar adonan mengembang
4. Siapkan cetakan dan olesi dengan minyak goreng lalu tuangkan adonan sampai kira-kira setengah dari tinggi cetakan.
5. Kukuslah selama 30 menit
6. Setelah matang, angkat lalu sajikan