BROWNIS KUKUS COKLAT NY. LIEM

Brownies Kukus Cokelat Ny. Liem
By Ny. Liem


Bahan:
- 6 butir telur
- 225 gram gula pasir
- 1/2 sdt essence vanila
- garam sedikit
- ½ sdt emulsifier (SP)
- 125 gram terigu protein sedang (Segitiga Biru)
- 50 gram coklat bubuk
- 175 ml minyak goreng
- 100 gram dark cooking chocolate, lelehkan

Cara membuat:
1. Campur dan ayak terigu dan coklat bubuk. Sisihkan.
2. Lelehkan dark cooking coklat dan campur dg minyak goreng, aduk rata. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan garam hingga mengembang dan kental. Tambahkan essence vanila, aduk rata.
4. Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
5. Masukkan campuran dark cooking coklat leleh dg minyak goreng sedikit demi sedikit. Aduk balik sampai homogen.
6. Tuang adonan ke dalam loyang brownies ukuran 30x10x4 cm yg telah dialas kertas roti dan dioles mentega tipis. Kukus sampai matang selama 30 menit.
7. Setelah matang (bisa diuji dg tusuk gigi bersih), segera keluarkan dari panci kukusan. Diamkan hingga agak dingin dan keluarkan dari loyang. Tunggu sampai dingin baru lepaskan kertas rotinya agar tidak merusak pinggiran cake.

BROWNIES KUKUS MEKAR NY LIEM

Bahan A :

400 gr gula 

4 butir telur

320 ml susu / air

1 sdt vanilla

Bahan B :

400 gr tepung terigu all purpouse

50 gr coklat bubuk

1 sdt baking powder

Bahan C :

20 gr cake emulsifier

Bahan D :

chocochips secukupnya

Cara Membuat : 

-  Campur dan ayak bahan B, sisihkan.

-  Kocok bahan A dengan menggunakan mixer selama kurang lebih 5 menit.

-  Masukkan bahan B, sambil terus dikocok dengan mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata.

-  Masukkan bahan C, teruskan mengocok dengan kecepatan tinggi hingga adonan kental sekali. Masukkan chocochips, aduk rata.

-  Tuang dalam cetakan bolu kukus yang sudah dialasi dengan paper case hingga penuh.

-  Masukkan dalam kukusan / klakat yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Kukus dengan api besar selama kurang lebih 20 menit.

-  Angkat dan biarkan hangat.