CUPCAKE

CUPCAKE GREENTEA

Cupcakes mungkin salah satu cake populer. Bentuknya indah dan cara membuatnya juga tidak rumit. BAHAN: 100 g mentega tawar 100 g gula pasir 2 butir telur ayam 100 ml susu cair Ayak bersama: 175 g tepung terigu serbaguna 2 sdt teh hijau bubuk 1 sdt baking powder ½ sdt garam Topping: 100 g fondant siap pakai *) 1 sdt teh hijau bubuk 1/4 tetes pewarna hijau makanan 3 sdt daun teh hijau kering CARA MEMBUAT: Cake: Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, masukkan telur ayam satu per satu, sambil kocok terus hingga rata. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, sambil aduk rata. Tuang ke dalam cup kertas berbentuk bulat diameter 4 cm hingga 3/4 tinggi. Panggang di dalam oven panas bersuhu 180° C selama 30 menit, angkat. Dinginkan, sisihkan. Topping: Campur fondant bersama teh hijau bubuk dan pewarna hijau makanan, uleni hingga terbentuk warna hijau daun. Gilas hingga ketebalan 3 mm, sisihkan. Cetak fondant dengan menggunakan ring cutter bergerigi diameter 4 cm. Letakkan di atas cupcakes hingga seluruh permukaannya tertutup fondant. Taburi daun teh hijau kering. Sajikan. *) Fondant: Hiasan untuk cake yang terbuat dari campuran sirop glukosa, vanili, cream of tartar, dan air. Berwarna putih, dijual dalam kemasan plastik di toko bahan kue.

Green Tea Cup Cake

Bahan
1/2 unsalted butter, Suhu ruang
1 cups Gula (saya pake gula halus)
2 Telur
1 1/2 cups Terigu
1 tsp baking powder
sedikit garem
2 tsp Bubuk Green tea (kalo nggak terlalu suka pait, bisa di kurangin, di resep asli cm 1 sendok)

Cara Buat:
1. di tempat terpisah, campur terigu, baking powder, garem, sisihkan
2. Campur Susu dengan bubuk gren tea, aduk, sisihkan
3. Kocok mentega dan gula sampe tercampur, kemudian masukan telur, kocok rata
4. Masukan campuran terigu ke dalam adonan telur, tambah Susu, aduk rata (jangan terlalu lama mengaduk nya)
5. Tuang ke Paper cup (pake sendo aja)
6. Panggang selama 20-25 menit dengan suhu 180 derajat

CHOCOLATE CUPCAKE
By: Irene Susianto

Bahan:
200 gr terigu protein sedang
20 gr coklat bubuk
30 gr susu bubuk dancow instan
75 gr margarin/mentega
75 gr minyak sayur
200 gr putih telur
175 gr gula castor
50 gr DCC dicairkan, atau menggunakan selai coklat (aku pakai Tulip filling)
1 sdt double action baking powder
Chocolate filling atau DCC secukupnya untuk isian (optional)

Cara Membuat:
- Campur semua bahan jadi satu, dimixer sampai rata dan halus
- Tuang 1 sendok makan ke dalam loyang cupcake yang sudah dialasi papercup.
- Beri isian chocolate filling/DCC potongan
- Tutupi lagi dengan adonan sampai 3/4 penuh.
- Taburi atasnya dengan meses atau sprinkle supaya cantik.
- Panggang sampai matang.

Rasanya nyoklat dan enak deh..... kalau yang suka manis, bisa ditambahkan gula castornya.
Kalau mau juga bisa diberi cheese filling atau keju parut, jadi ada kejutan rasa keju di balik rasa nyoklatnya si cupcake ini..... mudah-mudahan ketagihan hehehe....
Selamat mencoba yaaaaa........ ^_^

Match Cupcakes (menghasilkan kurang lebih 12 cupcakes) --> lupa ambil dr website mana, maaf :(

3/4 cup + 2 sdm cake flour (saya pakai Kunci Biru)

1/2 cup +2 sdm all-purpose flour (saya pakai Segitiga)

1 cup gula --> aku kurangin kira2 setengahnya, tapi balik ke selera yaa..

11/2 sdt baking powder

1/2 sdt garam 1 sdm matcha/green tea powder

1/2 cup mentega, suhu ruang, potong-potong menjadi kotak-kotak kecil

2 telur

1/2 cup susu

1/2 sdt vanilla

strawberry jam --> aku enggak pakai

Cara membuat:

1. Campur tepung, gula, baking powder, garam dan matcha powder di mangkuk, lalu aduk menggunakan mixer kecepatan rendah.

2. Masukkan mentega dan aduk dengan mixer kecepatan rendah sampai mentega bentuknya seperti kacang

3. Dalam gelas, campurkan susu, telur dan vanilla, aduk rata.

4. Masukkan campuran susu ke dalam adonan, dibagi 3 bagian. Aduk dengan mixer kecepetan sedang. Aduk sampai tercampur saja, jangan overbeat.

5. Tuang adonan ke loyang cupcake. oven sekitar 17-20 menit dengan suhu 180 derajat celcius.

6. Jika mau, setelah cupcake dingin. Suntikkan strawberry jam ke dalam cupcake.

Green Tea Cream Cheese Buttercream

12 ons//1-1/2 bungkus cream cheese, suhu ruang

1/2 stick mentega

4 cup gula halus, ayak

1 sdm green tea powder

1 sdt vanilla

Cara membuat:

1. ayak gula halus ke mangkuk

2. Mixer mentega dan cream chesse sampai creamy

3. tambahkan setengah gula halusnya, green tea powder dan vanilla, lalu aduk rata.

4. tambahkan sisa gula sampai rasa manis dan kekentalan yang diinginkan.

Cup cake green tea

Ingredients

• 24 cupcake papers
• 1 cup (2 sticks) unsalted butter, room temperature
• 2 cups granulated sugar
• 2 large eggs
• 2 large egg yolks
• 3 cups all-purpose flour
• 2 teaspoons baking powder
• 1/8 teaspoon salt
• 1 cup milk
• 2 tablespoons Matcha tea
• 4 recipes Matcha Buttercream Frosting

Instructions

For Cupcakes:

1. Beat butter on high until soft, about 30 seconds. Add sugar. Beat on medium-high until light and fluffy, about 3 minutes. Add eggs plus egg yolks one at a time, beat for 30 seconds between each. Whisk together flour, baking powder, and salt in a bowl. Add to batter and mix to combine. Mix matcha in with the milk. Add to the batter and mix until combine. Scoop batter into prepared into cupcake papers. Bake for 22-25 minutes until a cake tester comes out clean.

Matcha Buttercream Frosting

Ingredients

• 1 stick unsalted butter, room temperature
• 2 tablespoons heavy cream
• 1 tablespoon matcha powder
• 3 cups powdered sugar, sifted

Instructions

1. Mix matcha in with the cream to make a paste.
2. Beat butter briefly, scrape bowl.
3. Add the sifted powdered sugar and matcha paste.
4. Beat until smooth.

bahan
     1 batang mentega tawar, suhu kamar
     2 sendok makan krim kental
     1 sendok makan bubuk matcha
     3 cangkir gula bubuk, diayak

instruksi
     Campur matcha dengan krim untuk membuat pasta.
     Kocok mentega sebentar, mengikis mangkuk.
     Tambahkan gula bubuk diayak dan matcha pasta.
     Kocok sampai halus.

Matcha /Green tea Cupcake with Red bean filling

 Ingredients

110 gms Flour

50 ml milk

100 gms Caster sugar

50 gms butter

2 tspn Matcha powder

½ tspn baking powder

1 egg+1egg white

Red bean paste about ¼ Cup

Directions

Sift together the dry ingredients- Flour, baking powder and Matcha powder

Cream the butter and Sugar together until it is light.

Add in the eggs and mix well.

Add the milk and dry ingredients in two bathes and mix well.

Now add a spoonful batter to the cupcake liners , pipe a small amount to the red bean paste followed by another spoonful of batter.

Bake in a 170 degree preheated oven for 15-20 minutes