BIKA AMBON
Bahan :
4 butir telur ayam ( sukak ditambah
1 kuning telur )
100 gr gula pasir ( buat yg suka
manis bisa pakek 130-140 gr gula pasir )
110 gr tepung sagu tani
175 ml santan kental ( dari 150 cc
kara tambah air 75 cc trus direbus jadi segitu )
7 lembar daun jeruk
1 batang sereh
1 lembar daun pandan
¼ sdt garam
Bahan Biang :
33 gr tepung terigu protein sedang
½ sdm ragi instant
50 cc air hangat
Taburan (optional )
Keju parut
Kenari
Cara membuat :
- Aduk bahan biang hingga rata, diamkan kurleb 15-20 menit hingga mengembang
- Rebus santan, air, daun pandan, daun jeruk, serah dan garam hingga mendidih dan harum. Sisihkan
- Aduk tepung sagu dan gula, tambahkan telur sambil dikeplok-keplok. Masukkan biang.
- Masukkan rebusan santan hangat bertahap, aduk hingga rata. Keplok-keplok adonan sebentar. Diamkan adonan selama kurleb 2 jam ( kalo saya sukak dijemur di tempat panas )
- Panaskan cetakan kuweh lumpur, olesi dengan sedikit mentega. Tuang adonan. Masak hingga ¾ matang.
- Taburi permukaannya dengan keju parut . Tutup sebentar pada saat gelembung sudah muncul semua. Masak hingga matang.
Tongseng
Bahan :
250 gr daging kambing
6 lembar kol, potong sesuai selera (
kalo saya suka dibanyakin, pan sayur )
3 butir tomat sayur, belah 4
1 batang sereh
2 lembar daun jeruk
2 buah cengkeh
10 biji cabe rawit utuh
750 cc air
Bumbu halus:
3,5
siung bawang putih kating
5 siung bawang merah
3 buah cabe merah gendut ( boleh
dikurangi )
½ butir tomat
1 cm kunyit
1 cm jahe
1 cm laos
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
¼ sdt jinten
¼ sdt merica
Cara membuat :
- Panaskan wajan, tumis bumbu halus, cengkeh, sereh dan daun jeruk sampai wangi.
- Masukkan daging kambing yang sudah dipotong-potong sesuai selera, aduk-aduk sampai berubah warna. Tambahkan air, garam dan gula. Masak sampai mendidih dan daging empuk ( kemaren kurleb 20 menitan deh )
- Kalau daging sudah empuk, masukkan cabe rawit, potongan kol dan potongan tomat sayur. Masak sebentar. Angkat.
- Hasilnya, mbak Tita makannya nambah
Tidak ada komentar:
Posting Komentar