TONGSENG

Tongseng

Bahan :

250 gr daging kambing

6 lembar kol, potong sesuai selera ( kalo saya suka dibanyakin, pan sayur )

3 butir tomat sayur, belah 4

1 batang sereh

2 lembar daun jeruk

2 buah cengkeh

10 biji cabe rawit utuh

750 cc air

Bumbu halus:

3,5  siung bawang putih kating

5 siung bawang merah

3 buah cabe merah gendut ( boleh dikurangi )

½ butir tomat

1 cm kunyit

1 cm jahe

1 cm laos

4 butir kemiri

1 sdt ketumbar

¼ sdt jinten

¼ sdt merica

Cara membuat :

1. Panaskan wajan, tumis bumbu halus, cengkeh, sereh dan daun jeruk sampai wangi.
2. Masukkan daging kambing yang sudah dipotong-potong sesuai selera, aduk-aduk sampai berubah warna. Tambahkan air, garam dan gula. Masak sampai mendidih dan  daging empuk ( kemaren kurleb 20 menitan deh )
3. Kalau daging sudah empuk, masukkan cabe rawit, potongan kol dan potongan tomat sayur. Masak sebentar. Angkat.
4. Hasilnya, mbak Tita makannya nambah

Menu Ramadhan : Tongseng Ayam

Bahan: 

• 1 ekor ayam potong2  bbrp bagian
• 3 cm lengkuas, 
• 2 batang serai, 
• 1 bh tomat, potong2 kecil, 
• 3 sdm kecap manis( selera) , 
• gula jawa(selera), 
• 5 lembar kol putih potong2 lebar, 
• 1/2 butir kelapa parut ambil santannya sekitar 600 ml , 
• 5 btr bawang merah iris tipis,
• 4 siung bawang putih iris tipis, 
• 3 lembar daun salam, 
• 5 lembar daun jeruk, 
• 2 bh asam kandis(optional), 
• cabai rawit(optional), 
• 1 bks kaldu ayam bubuk

Bumbu yg dihaluskan: 

• 5 btr bawang merah, 
• 3 siung bawang putih, 
• 2 cm jahe, 
• 2 cm kunyit, 
• 1 sdt garam

Cara:
1.tumis bumbu halus sampai wangi , masukkan bawang putih dan bawang merah.. Sampe kuning harum. Masukkan ayam, daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai
Masukkan 0,5 liter air mendidih
2. Tambahkan kaldu ayam, asam kandis,kecap manis, dan gula jawa
3.tutup wajan.. Masak sebentar
4.tambahkan santan,garam,merica.
5.masukkan kol, tomat dan cabai rawit merah
6.taburi bawang merah goreng